Martabak Tahu Spesial

Welcome November rain...Alhamdulillah cuaca sudah mulai sejuk. That's mean..kudu rajin2 bikin cemilan buat warga rumah. Secara ya kalau dingin itu identik dengan lapeeeer hehehe.
Ini adalah salah satu camilan favorit saya, karena selain enak, bikinnya pun gampang banget dan bahannya murah. Kenapaspesial?karena pake telur hehe..ngga cuma buat campurannya, tapijuga dimasukan dalam isiannya.
berikut resepnya ya..

Martabak Tahu Spesial (paketelor :D )

20 lbr kulit lumpia siap pakai
1 butir telur ayam
1 buah tahu putih besar, hancurkan
1 buah jagung, di sisir
1 buah wortel,serut atau potong kecil kecil
daun bawang sesukanya
10 butir telurpuyuh,masing2 belah 2.

Haluskan:
2 butir bawang putih
1/2 sdt lada
1sdt ketumbar
garam dan gula secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk kalau suka.

How To:
Dalam wadah, campur tahu, telur wortel,jagung, daun bawang dan bumbu halus. Aduk rata.
Siapkan 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sendok adonan tahu dan potongan telur puyuh, lipat seperti amplop.lakukan hingga adonan tahu dan kulit lumpia habis.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
Martabak tahu pun siap di santap..laziiisss..:),

Pizza Mini

Udah lama g bikin pizza..biasanya sih pake resep pizza teflon yang praktis n tanpa oven,tapi hari ini lg rajin ngulenin n secara gitu..punya otang baru hehe..jadi dlm rangka mengkaryakan si otang,ya sud cari resep lain n akhirnya pilihan jatuh pada resep pizza mba nikmatul rosidah yg kayaknya emg jago ya bikin roti2..
tapi kali ini pizza nya dibikin mini, lagi rajin hihi..
Resepnya aq copas dari dapur masak

Pizza Mini

600gr Tepung terigu protein tinggi/ cakra kembar
370 ml air hangat
2 1/2 sdt Ragi
2 1/2 sdt garam
60ml Minyak sayur
1/2 sdt Gula pasir

How To:
Campur sebagian air dengan gula pasir, aduk hingga larut, tambahkan ragi.diamkan kurleb 8 menit hingga berbuih.
campur tepung dan garam.Aduk rata.
Tambahkan minyak sayur, lalu tambahkan larutan gula dan ragi serta sisa air sedikit2. 
Aduk dengan tangan hingga tercampur rata, diamkan 5 menit dan tutup dengan kain bersih.

Setelah 5 menit, uleni adonan hingga kalis selama 10 menit.Bulatkan adonan, lumuri dengan minyak sayur. Tutup lagi dengan kain dan diamkan kembali selama 45 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat.Keluarkan adonan, bagi beberapa dan letakan di loyang yang sudah dioles minyak, diamkan  selama 10 menit.Setelah 10 menit, pipihkan adonan dengan jari. beri saus dan toping sesuka hati.Panggang dengan oven dengan suhu 200 derajat C selama kurleb 20 menit (kalo pizza mini 15 menit biasanya sdh matang)
Saus Pizza (takarannya di kira2 aja ya..kalo g mau repot pake saus spagheti siap pakai aja..)saus tomat, bawang bombay, daging cincang or kornet,garam,gula dan merica.
Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, tambahkan daging, garam,gula dan merica.cek rasa, matikan api.

Spinach Cheese Stick aka Tongkat Bayam Keju

Di belakang rumah tumbuh pohon bayam kakap, itu loh..jenis bayam yang daunnya lebar dan biasanya suka dibikin keripik bayam. Bayam kakap ini biasanya  tumbuh liar, aka tumbuh sendiri.Seperti yang tumbuh dibelakang rumah, tumbuh sendiri mksdnya ngga ada yang nanem..subur pulak..hehe..Sampai-sampai temanku menyebutnya bayam harga diri. Kenapa? karena untuk memetik bayam yang tumbuh liar n biasanya terletak dipinggir jalan seperti itu, membutuhkan nyali yang besar..nyali nahan malu n mempertaruhkan harga diri! haha..lebay yaa..

Karena ni bayem dah mulai mengganggu pemandangan, dicabut lah..nah sayang banget daunnya. Biasanya aq suka menambahkan daun tsb kalau bikin mie instan. Jadi lebih bergizi dikit lah..ada sayurnya :D
Tapi berhubung agenda masak mie instan tidak dapat di jadwalkan lagi, ya wes..kepikiran deh buat dibikin camilan gurih kriuk kriuk. Browsing resep kok ngga ada yang cucok, finally aq coba mix n match aja beberapa resep hasil googling n jadilah camilan ini. Rasa langu bayamnya tidak terasa.Dan yang penting...krucils suka!!
berikut resepnya ya..

Spinach Cheese Stick aka Tongkat Bayam Keju

250 gr terigu
50 gr maizena
3 sdm munjung tepung sagu
100gr bayam,kukus,haluskan
1 butir telur
2 sdm margarin, lelehkan
keju sesukanya (aq pake edam)
air es secukupnya
garam,merica bubuk, ketumbar bubuk secukupnya
1/2 sdt BP

How To
Campur bahan kering dan bumbu2 hingga rata.
Tambahkan margarin cair, aduk rata
Tambahkan bayam dan telur, aduk rata,
Tuangkan air es sedikit demi sedikti hingga adonan menggumpal (ngga usah sampe kalis ntar stik bayamnya keras)
Giling dengan gilingan mie or manual pake rolling pin or botol syrup kalo ngga ada gilingan mie nya.
Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga rada kecoklatan, angkat dan sajikan

Note:
kalo adonan lengket, pulaskan tepung sedikit2

Simply Pizza

krucils suka banget pizza..tapi kalo mo bikin malesss banget..secara g punya oven jadi kudu minjem tetangga dulu kalo mo bikin pizza..males bangeeet..hehe

nah kemaren di ncc ada yang posting pizza ini..katanya diambil dari blog disini tadinya sangsi beneran g sih bisa bikin pizza g di oven n cuma pake teflon..nanya2 ama yang udah pernah bikin n mereka kasih testimoni yang bikin eikeh tambah penasaran..finnally di eksekusi deh hari ini..ternyata bener..untuk bahan n metode yang sedeerhana, pizza ini lumayan oke lah hasilnya..yang jadi catatan, untuk toping mendingan di tumis dulu cz adonan pizza ini cepet banget matengnya kalo pake teflon..bawang bombay aja cuman panas doang tp blm mateng..kalo yg doyan sih enak kali ya..jadi msh crunchi gitu bawangnya..n ga pake lama pizza ini langsung habis diserbu krucils..senangnya..^^

yang mau bikin juga, berikut resepnya yah..lumayan buat sarapan or cemilan krucils nih..oia..selain pake teflon, pizzaa ini bisa juga dibikin pake magic com..next aq mo coba ah kalo pake toping manis..enak g ya..hehe..

Simply Pizza

Bahan:

150 gr tepung terigu protein sedang

1 btr telur

1 sdm minyak

1 sdm margarin

1 sdt ragi instan/fermipan

garam,guladan  air secukupnya

Cara:

- Campurkan terigu, ragi,n gula. Aduk rata.

- Masukkan telur n garam, aduk.

- Tambahkan air secukupnya, aduk rata. Masukkan minyak goreng.

- Masukkan margarin, uleni sampai kalis.

- Tutup wadahnya dengan kain basah, istirahatkan kurleb 30 menit.

Untuk toping sesuai selera yaa... kalo aku tadi pake :

Kornet, secukupnya

Saus tomat sekitar 6 sdm

½ siung bawang bombay

Gula,garam n merica secukupnya

Caranya, bawang bombay ditumis sampai wangi trus masukin kornet,tambahin saus tomat, gula,garem n merica, aduk rata, cek rasa, matikan api

Penyelesaian :

- Tata adonan pada teflon atau magicom yang sudah diolesi margarin.

- olesi adonan dengan saus tomat, tambahkan tumisan kornet, oles ratakan

- tata sosis n taburkan keju parut..kalo pake yang quick melt lebih enak kali ya..tadi aku pake chedar

- Kalau pakai teflon, teflonnya ditutup yang rapat, masak dengan api kecil. Yang pakai magicom nanti di posisi cook kurleb 10 menit, posisi warm kurleb 20 menit (lebih cepet pakai teflon).

Combro, oncom pedas di jero

Siapa sih yang g kenal combro..Combro atau kadang disebut comro merupakan makanan khas dari Jawa Barat. Combro terbuat dari parutan Singkong yang dibentuk bulat yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom kemudian digoreng, karena itulah dinamai combro yang merupakan kependekan dari oncom di jero (bahas sunda) yang artinya oncom di dalam,Namun nama tradisional makanan tsb adalah combro bukan comro:D

Agar combro tidak menjadi liat dan keras ketika dingin,parutan singkong harus di peras terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan lainnya.Hal tersebut untuk mengurangi kandungan tapioka yang terdapat pada singkong. Selain itu, penambahan kentang kukus yang telah dihaluskan dan kelapa parut juga menambah keempukan dan kerenyahan tekstur si combro. berikut resepnya..

Combro
Bahan kulit:
1 kg Singkong, di parut dan peras airnya
2 buah kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan
1/4 butir kelapa parut yang tidak terlalu tua
Daun bawang, iris halus
garam secukupnya

Bahan Isi
3 buah oncom, lumatkan hingga membentuk serpihan kecil
daun kemangi secukupnya (bisa diganti daun bawang atau daun kucai)

haluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
cabai merah dan cabai rawit secukupnya
garam dan gula secukupnya
kaldu bubuk jika suka

Direction:
Kulit : campur semua bahan dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata.
Isi : tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukan oncom, aduk hingga rata, masukan daun kemangi sesaat sebelum oncom matang, aduk rata.

penyelesaian:
ambil sesendok adonan kulit, pipihkan, tuang adonan isi secukupnya, bungkus dengan adonan kulit.
goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga kuning kecoklatan.
selamat mencoba..

Churos Ubi, cemilan spanyol versi indonesia

Cemilan ini ternyata mudah banget bikinnya..yang rada bikin males pas waktu gorengnya..kalo mau bentuknya cantik kudu di sempritin atu atu..lamaaaa..bener..nah kalo males disendokin aja bisa kali ya? hehe..entahlaah..blm nyoba.

Churros adalah kue khas Spanyol. Biasa juga disebut Spanish doughnut. Adonannya mirip adonan sus, tapi bukan dipanggang melainkan digoreng. Di negara asalnya, churros sering disantap sebagai menu sarapan. nah churos ini pun ku buat buat sarapan krucils. berbeda dengan resep churos dari spanyol, churos ini ditambah ubi halus pada adonannya. jadi rasanya indonesia banget deh..tapi g kalah enak sam churos aslinya yg dulu eikeh pernah dibawain sama my friend si cantik dini tapi churos yg ini g pake chocolate fondue cukup di tabur gula donat aja dah enak kok..
mau ikutan bikin cemilan ini? silahkan di catet resepnya

Churos Ubi
(di ambil dari blognya mb diah didi )

Bahan:
3 telur (aku pake cuma 2)
150gr Ubi, kukus dan haluskan (kalo g ada ubi bisa pake kentang)
200 gr terigu
200ml air
75 gr margarine
2 sdm gula
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
gula halus dan bubuk kayu manis untuk taburan atau coklat leleh untuk celupan

Direction
Campur tepung terigu dan baking powder,aduk rata.
Dalam satu wadah tuang margarine,air,gula,garam dan vanili.panaskan hingga margarine mencair.
tambahkan tepung terigu, aduk sampai kalis,matikan api.
setelah hangat masukan ubi halus dan telur, kocok pake mixer hingga tercampur rata dan lembut
masukan ke dalam piping bag, sempritkan langsung kedalam minyak panas.goreng dengan api kecil hingga kering dan kecoklatan,angkat sajikan dengan taburan gula halus atau coklat leleh.mm..yuuuuummyuuuum..:D'

ini hsl gorengan kloter awal..garing kayak akar kelapa n keras banget nyempritinnya ampe pegel..akhirnya dibulet2in aja..ternyata baru inget kalo telurnya belum ditambahin ke adonan..ampuun dah..tapi tetep enak sih..buktinya tinggal 4 potong ini yang masih sempet difoto :D

Nugget Ayam Wortel, sehat tanpa MSG:D

dah bikin nugget berkali2 tetep aja masih belum nemu resep yang pas biar tekstur kekenyalannya kayak nugget2 bermerk yang dijual dipasaran masiiih aja g nemu...pernah baca katanya biar kenyal kayak yang dijual itu pake zat kimia, STTP apa kalo g salah namanya..haduuh..kalo pake yang gitu2 buat krucil ngga deehh...gpp deh teksturnya ga sekenyal nugget2 diluar sana,yang penting sehat n aman..berikut saya share resepnya:

siap disimpen dalem kulkas buat stok..),

Bahan

500gr daging ayam,giling/blender

200gr wortel parut

3sdm sagu

2butir telur

Haluskan:

1/2 butir bawang bombay

3 siung bawang putih

meriga,pala,garam,gula secukupnya

Pelapis

campur 1butir telur+3sdm terigu+air/susu cair 200cc

tepung panir

direction:

campur rata bahan dan bumbu halus,tuang kedalam loyang yang sudah dioleskan minyak dan dialaskan kertas roti,kukus selama kurleb 30menit.setelah matang,angkat dan dinginkan.

stelah dingin potong sesuai selera,masukan potongan nugget ke dalam campuran telur,angkat,gulingkan diatas tepung panir.

nugget siap di goreng atau disimpan dlm freezer buat stok.
hasil jadinya kurleb 1250gr

tips:

agar mudah memotongnya,adonan nugget yang selesai dikukus simpan dalam kulkas sehari sebelum dipotong cz kl stlh matang langsung dipotong,susah..suka pada hancur2 gitu..

loyang yang dipake sebaiknya yang tingginya seukuran loyang yang buat ikin cookies alias kue kering,kalo pake loyang buat bikin cake,jangan penuh2 isinya,cukup sampe setinggi loyang cookies.hal ini juga untuk memudahkan pemotongan nugget biar g gampang hancur.

walopun g sekenyal nugget bermerk dipasaran,tapi nugget ini asli enak looh..selamat mencoba..

Telur Gabus

jangan heran kalo bentuknya g seragam..wong milin2nya di bantuin krucils hehe

Iseng..pengen ngemil yang gurih2...inget masih punya sagu sisa bikin mpek2..jadi deh bikin ni kue..

sebenernya dah lama banget pengen bikin ni kue..secara masih penaaran cz dulu bikin pas di goreng ternyata pada nempel2 semua...smpe nanya2 ama temen yang emang jago bikin ni kue...thx ya nyonya Vetree
usut punya usut ternyata daku kebanyakan masukin adonan yg udah dipilin ke dalam wajan..n minyaknya kurang banyak hihihi...

nah yang ini di coba masukinnya dikit2..ternyata sukses...

resep ambil di mari

hayuks yang iseng..bikin yuuks...gampang banget lohh..asal sabar aja milin2 ni kue..kalo aq sih mengerahkan krucils..sekalian melatih motorik halus mereka..xixixixi...

mpek mpek ikan tuna

Nemu ikan tuna di kulkas..inget kemarenan beli tapi blm jadi dimasak gara2 dapet limpahan masakan dari tempat nyokap..biasaa arisan gitu..waktunya bungkus2..:D

ya wes..dibuat mpek2 aja deh..sekalian jajalin tips dari kakak bikin mpek2 biar g keras..cz masih penasaran,tempo hari bikin kok pas digigit kayak ngajakin berantem gitu..alloott bin keraas qeqeqe..ternyata rahasianya ada pada bagaimana menguleninya...g boleh lama2 n cukup pake ujung2 jari aja..g usah pake kekuatan penuh kayak tempo hari xixixi...

resepnya biasa aja..ikan-sagu-air-garem..tadi si g pake nimbang2 bikinnya..kira2 aja..tapi yg jelas kalo mo enak perbandingan ikan+sagu 1:1.air nya liat2 aja..kl perlu tambah air kl nggak y g usah..kaya aq tadi..make aer cuma buat ngalusin ikan pake chooper*eh bener g tuh nulisnya?:D

berhubung si abang n kakak lagi asik nonton..jadi yang bantuin ummi hanya si kucil...

begini mi?pinter kan aqyu..:D

yup..yup..betul begitu neng..*mudah2an g jadi keras tuh mpek2 diaduk2 kaina#sigh..

untung tu mpek2 g jadi keras..n berhasil-berhasil-berhasil sodara..sodara..:D g alot..ta[i gara2 pake ikan tuna,warnanya jadi g putih..ni liat deh

gpplah yang penting wueenaaak ooo..:D

cheese stick

dah lamaaa banget pengen bikin cheese stick tapi belum kesampean gara2 g punya gilingannya...saking dah kebelet maksa juga bikin walopun kudu giling manual..g ada roller nya juga...yang ada botol belas sirop..jadilah kita ngegiling pake itu..*inget jaman dahulu kala waktu bantuin nyokap bikin pesenan kue kering mnjelang lebaran:D  daqu ngerjainnya berdua sama krucil..biar sekalian melatih motoriknya hehe..

ternyata cape n lama banget ya...sampe bersimbah peluh qeqe...mana susah banget tipisnya...g sabar juga ngegilingnya..akhirnya cheese stick pun jadi g serenyah yang dibayangkan..secara gilingnya kurang tipis..hiks..plus lagi lupa kayaknya nambahin garem..ya sutralah jadi kurang asin gitu...

tapi yang bikin senengnya ngegoreng ni cheese stick g pake minyak berbusabusa..daqu dapet nyontek resep dari blog siapa ya..lupa..dia juga dapet dari seseorang yang dipanggil bunda Esther..thx ya bu..

rahasianya hanya menggunakan putih telur diadonan tanpa kuningnya..nah biar renyah banyakin deh menteganya..gitu ya? nti resepnya yang mau tau nyusul di posting ya..foto2 aja dulu yang tampil..

cumunguuddh..baru dapet 1 mangkok keciill...:D

giling teruuussss...:D

lihat..tidak berbuiah alias berbusa kaaan...:D

dis is it..ketebelan ya..huuuaaaaaa..:'(